Наталья Шведова, диетолог и эндокринолог, рассказала о том, как выбрать и правильно приготовить разнообразные сорта риса, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Коричневый рис, по словам Натальи, является одним из самых питательных видов. Он богат клетчаткой, магнием, фолиевой кислотой и железом, что делает его незаменимым для людей, страдающих от сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, коричневый рис помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
Отдельно стоит упомянуть безглютеновый коричневый рис, который идеально подходит для людей с глютеновой болезнью. Однако, как отмечает Наталья, важно правильно подготовить этот злак. Из-за содержания мышьяка, она рекомендует тщательно промывать и замачивать рис в фильтрованной воде, чтобы минимизировать риски.
Белый рис, по словам Шведовой, также заслуживает внимания. Несмотря на свой высокий гликемический индекс, он является отличным выбором для тех, у кого есть проблемы с пищеварением. Благодаря своей мягкой текстуре и низкому содержанию клетчатки, он не раздражает кишечник и легко усваивается организмом.
