Семена чиа стали очень популярны в мире здорового питания и получили статус суперфуда. Однако их употребление может быть опасным, если не соблюдать определённые правила.
Житель Нью-Йорка столкнулся с серьёзной проблемой после того, как съел столовую ложку сухих семян чиа и запил их водой. 39-летний мужчина думал, что получит пользу от этого продукта, богатого клетчаткой. Но вместо этого семена набухли и вызвали закупорку пищевода.
Мужчина почувствовал резкую боль и не мог даже сглотнуть слюну. Он обратился в больницу, где ему провели эндоскопическую операцию, которая длилась несколько часов. Во время операции семена переместили в желудок и освободили просвет пищевода.
Семена чиа обладают уникальной способностью удерживать влагу. Благодаря растворимой клетчатке они могут увеличиваться в 12 раз от своего первоначального веса и превращаться в гелеобразное вещество. Это свойство широко используется в кулинарии для приготовления десертов и напитков.
Доктор Пранав Шринивасан рекомендует предварительно замачивать семена чиа в воде минимум на 5-10 минут перед употреблением. Такой простой шаг значительно снижает риски, связанные с употреблением семян. Замоченные семена чиа можно безопасно добавлять в овсянку, йогурты, смузи или другие жидкости.
